非遗茶文化传承与健康饮品现代生活革新

12月18日，“德昂酸茶，古韵悠扬”新品品鉴会在融城优郡中茶体验馆隆重举行。活动聚焦健康价值与品饮价值于一体的零糖零卡“天然植物酸奶”——中茶德昂酸茶，集中展现了中茶云南在非遗茶文化保护、工艺传承及产业化发展中的实践成果。

中茶云南党委书记、总经理盛玉泊在致辞中系统阐释了中茶德昂酸茶产业战略布局。他回顾了中茶与德昂酸茶的结缘历程，指出2023年12月中茶与芒市人民政府签署战略合作协议，标志着这一承载千年民族文化的古老茶品正式纳入中茶品牌体系与市场布局。他强调，德昂酸茶作为德昂族茶文化的重要载体，其独特的厌氧发酵工艺在中国茶谱系中独树一帜，健康价值与品饮价值极具挖掘潜力。

“我们不仅传承非遗技艺，更致力于为其注入当代生命力，使之融入现代生活。”盛总表示，中茶将秉持“传统工艺现代化、生产流程标准化、品牌建设系统化”战略路径，深度推动德昂酸茶产业高质量可持续发展，让非遗茶文化在新时代焕发新生机。这一规划既契合国家非遗保护传承要求，也顺应了德昂酸茶产业高质量发展的时代趋势。

中茶云南总经理助理、运营培训部总经理魏珍珍从科学与工艺维度解读了德昂酸茶的制作精髓。

她介绍，德昂酸茶的核心魅力源于传承数百年的厌氧发酵技术，这一工艺与主流茶叶氧化发酵形成鲜明差异，造就了其“微酸微甜、醇滑鲜爽”的独特风味。

中茶研发团队在坚守传统工艺核心的基础上，运用现代科技精准调控发酵过程，既保障了产品品质稳定，又完整保留了传统风味与文化基因。现场，她还详解了德昂酸茶风味形成机理、功效研究成果及本次推出的新品特点。

现场展示的中茶德昂酸茶系列产品

其中品鉴环节中，茶艺师现场焖泡三款中茶德昂酸茶新品，金黄明亮的茶汤、交织的花果香与乳酸香，搭配“微酸转甘、醇滑悠长”的口感层次，赢得现场茶友一致赞誉，将活动推向高潮。

随后，与会嘉宾围绕“古韵新生：传统酸茶如何触动年轻消费市场”展开研讨。

活动尾声，盛玉泊以一杯琥珀色的德昂酸茶向全场致意：“这杯茶，从德昂族古老村寨走进现代茶空间，从千年非遗技艺化为日常健康之饮。它的旅程，正是中国茶文化传承与创新的真实写照。”

正如盛总的展望一般，中茶云南将致力于让德昂酸茶不仅作为值得品鉴收藏的“雅品”，更能成为触手可及的日常“饮品”，让非遗茶文化真正融入现代人的生活之中。